据央视网消息，进入冬季，生猪消费一般会迎来销售旺季，价格也会逐步走高。但今年，生猪行情却出现旺季不旺的局面，是什么问题造成猪价承压？《央视财经》现场调研消费端和养殖端最新情况。
早上8点，在四川江油的一处农贸市场，猪肉摊位上各类肉品摆放整齐。现在正是南方腌制腊肉、灌制香肠的季节，但不少消费者的采购量明显缩水。
据猪肉销售商介绍，目前五花肉的价格在9元/斤、前后腿肉的价格在8元/斤左右，相比去年同期每斤低了3—4元，但销量却不如去年同期。
业内人士表示，当前南方气温下降缓慢，南方腌腊需求释放没有到达预期。同时，明年春节时间相对较晚，也延迟了部分集中采购的需求，消费端对猪价的支撑力度有限。而供应端的压力仍在，由于前两年生猪养殖效益较高，行业产能出现扩张。
农业农村部的多个方面数据显示，截至今年三季度末，全国生猪存栏4.37亿头，同比增长2.3%。前三季度全国生猪出栏5.3亿头，同比增长1.8%。截至今年10月末，全国能繁母猪存栏3990万头，时隔17个月重回4000万头以下，但仍超过3900万头的正常保有量。
卓创资讯生猪行业高级分析师邹莹吉称：“截至12月19日，监测12月样本企业日均生猪屠宰量为21.12万头，同比增加0.37%，屠宰量增幅相对有限。前期能繁母猪存栏量处于相对高位，对应当下生猪供应充裕。同时，养殖端正处于年底冲量阶段，进一步增加了生猪供应。”
那么，养殖端的情况目前又是怎样的？四川是我国生猪养殖大省，继续来看记者在四川的走访。
上午九点，在四川江油的一家养猪场，工人们正在忙着将生猪装车过磅，准备卖往绵阳的屠宰厂。每装完一车，养殖户曹小佳就会认真核对头数和重量，这是他今年第二批大规模出栏的生猪，计划卖2600头。
曹小佳和记者说，今年七月份第一批生猪以每斤6.7元左右的价格出栏，这样的价格已经接近成本线。他原本预期下半年生猪价格会高一点，所以多补栏500多头。结果，四季度以来生猪价格持续低迷，在11月份生猪价格最低的时候只能卖到每斤5.7元。而12月上旬价格短暂反弹近一周时间，每斤上涨了0.5元左右，但很快出现回落迹象，他只能抓紧把这批猪出栏。
曹小佳的遭遇并非个例。面对持续低迷的行情，许多养殖户选择空栏观望，补栏积极性也跌入低谷。
农业农村部多个方面数据显示，12月第2周，全国生猪平均价格12.13元/公斤，比前一周下跌0.7%，同比下跌27.1%。与此同时，生猪期货市场行情报价也在底部振荡，大连商品交易所生猪期货主力合约2603最新收盘价格在11345元/吨，相比8月底的13135元/吨，跌幅达13.6%。
西南期货研究所分析师刘雪婷称：“今年生猪价格低迷的行情持续了有近4个月的时间，目前旺季的价格也同样是近三年同期的最低点。除了一些规模化头部企业之外，大部分生猪养殖户出现了亏损，自繁自养生猪养殖亏损约为100—130元每头，外购仔猪养殖亏损160元—200元每头。”
那么怎么样应对生猪行业的周期波动呢？ 紧紧抓住“产能优化+成本管理”这两点才是关键。
在四川江油一家养殖企业的种猪场，智能化饲喂系统正根据每头母猪的体况精准投放饲料。负责人和记者说，目前他们能繁母猪存栏量在1000多头，平均每个月可产仔猪3000多头，当前生猪行情低迷，仔猪的价格也随之走低，企业计划淘汰20%左右的低产的能繁母猪。
除了优化产能，还有一些企业注重成本精细化管理。在四川成都一家生猪养殖企业的实验室里，技术人员正在监测新一代种猪的生长数据，通过持续的基因育种攻关，企业已将一个关键数据，也就是每头母猪每年提供的断奶仔猪数提升至28头，高于行业中等水准，摊薄了仔猪培育成本。同时，通过饲料研发创新，将豆粕用量控制到3%以下，减少母猪的饲料消耗量。此外，他们还利用期货工具套保来实现养殖风险最低化。
业内人士表示，当前生猪养殖行业的调整正在加速产业格局的演变。生猪养殖正从以“产能扩张”为核心的竞争，逐步转向以“成本控制、风险管理与产业链价值挖掘”为核心竞争的新阶段。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇称：“今年特别明显的一个变化就是大企业在提质量、控成本的同时，产业链在不断延伸，向下游布局屠宰、肉制品加工、品牌生鲜，提升全产业链价值，对冲养殖环节的周期性风险。”
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